Earl Sylvain Descombes
Domaine les Côtes de la Roche
Le Préau
69840 Jullié en Beaujolais - France
plan d'accès

Téléphone 04.74.04.48.36
Mobile 06.85.25.29.57
Mobile 06.83.10.49.88
mail descombes_sylvain@orange.fr









Bienvenue à Jullié !
Bienvenue en Pays Beaujolais !



Le haut-beaujolais est réputé pour les délicats breuvages qu’il produit : Beaujolais Villages, Saint-amour, Juliénas, Moulin-à-Vent…
Mais cet endroit saura ravir également l’amateur des vieilles pierres tout comme le passionné de randonnées.
Voici pour vous quelques idées de sortie à proximité du Domaine les Côtes de la Roche.


à Jullié en Beaujolais

A voir, le Château de la Roche, son parc, la maison du maître en contrebas et son étang. Les demeures ne sont pas ouvertes au public mais largement visibles depuis la route.

Chemins de randonnées balisés (différents kilométrages), à parcourir à pied, à cheval ou VTT

Admirez sur la colline de Vâtre la Chapelle du XIIème siècle (chambres d’hôtes)

Les expositions chez Jean-Pierre, au bourg




Un peu plus loin

A 8km, l’église romane de Saint Jacques des Arrêts avec des peintures de Fusaro, peintre lyonnais.

A 15 km, la Maison du Col de Crie. Découverte du Beaujolais vert, dégustation des produits du terroir (fromages de chèvres, charcuterie, miel et confitures…)


Une petite faim ?

La Marmite bressane
27 Rue Tony Révillon
à Saint-Laurent sur Saône (01)
à 2 minutes de Màcon
Tél. 03 85 38 09 98
service le midi uniquement



Dormir à Jullié
Gîtes communaux ou chambres d'hôtes...
toutes les adresses sont sur le site de la mairie de Jullié
Cliquez ici


Lors de votre prochain week-end en beaujolais, n’hésitez plus à venir nous voir !
Par prudence, juste un petit coup de téléphone pour annoncer votre passage !






camping-car France passion




Le domaine
les Côtes de la Roche

english version

Au nord-ouest du Beaujolais, au delà du village de Juliénas, suivez les petites routes sinueuses qui serpentent le long des vallons aux terres caillouteuses grisonnantes, vous atteindrez le petit village de Jullié.
Il faut encore dépasser ce village et s'orienter vers le haut des collines pour arriver sur le Domaine les Côtes de la Roche, au lieu dit le Préau.

En cet endroit, Gérard et Joëlle Descombes ont créé leur domaine en 1973. Cet amour du travail de la vigne leur vient de leurs parents respectifs qu'ils ont suivis depuis tout petit dans le vignoble. Sylvain, leur fils, reprend le flambeau en 2012.



Le domaine s'étend aujourd'hui sur 15,5 hectares de vignes. En plus des 8 hectares de Beaujolais Village acquis auprès du Châtelain de la Roche, il s'est, au fil des années, enrichis d'appelations renommées telles que Chénas, Moulin-à-Vent, Juliénas et Saint-Amour.

Les vignes sont pour une bonne part sur des côteaux assez escarpés. Plantées toutes en gamay, comme il se doit pour un beaujolais, les vignes sont taillées en gobelet à cinq porteurs. Les plus jeunes vignes ont 8 ans d'âge alors que les plus anciennes ont près de 90 ans.
Enfin, les traitements insecticides et acaricides se font en lutte raisonnée. La maladie blanche est prévenue par la pulvérisation de soufre.
La vinification s'effectue au domaine et les vins sont mis en bouteille à la propriété.




Les vendanges

Le mois de septembre représente bien évidemment, un moment fort de l’année. Après de nombreux mois d’efforts, durant l’hiver puis sous les premiers rayons du soleil de printemps, le viticulteur peut enfin espérer récolter les fruits de son labeur.

Pour beaucoup, c’est un rendez vous qu’on ne manquerait pour rien au monde. « on retrouve les amis dispersés au quatre coins de la France et réunis en beaujolais le temps d’une campagne ! ».

Les vendanges s’effectuent à la main. Chaque coupeur, équipé de la précieuse serpette prend son rang mais les plus à plaindre sont tout de même les porteurs qui, dans les fortes pentes, ne sont pas à la fête pour amener leurs kilos de raisins à la benne.

Les mauvaises grappes (trop peu mûres ou pourries) sont écartées et la vendange peut être déchargée dans les cuves du nouveau cuvage. Alors que les plus affamés se sont déjà rapprochés des fourneaux de Joëlle, la vinification peut commencer.



La vinification


Le Domaine des Côtes de la Roche est équipé d'un cuvage tout récent aménagé dans un ancien bâtiment. Totalement remanié, il procure désormais un espace de travail optimisé. La propreté des lieux est une priorité pour le vigneron. Elle est une des meilleures garanties de la qualité de ses vins.`

Déposée dans les cuves, la vendange est chauffée entre 25 et 30° pour assurer le départ de la fermentation alcoolique. Jour après jour, les cuves sont goûtées afin d'estimer les arômes et tanins qui permettrront de déterminer le temps de cuvaison. Celui-ci dépend de l'appellation : 6 jours pour le Village, 4 jours pour le primeur afin de dégager les arômes sans l'alourdir par trop de tanins. Par contre, les crus restent en cuve entre 8 et 10 jours.

Mais déjà vient le temps des pressurages - à la grande joie des initiés qui se retrouvent autour d'un verre de "paradis", directement tiré du pressoir.

Le travail du vigneron est pourtant loin d'être terminé. Soutirage du vin, surveillance de la fermentation malolactique, les vins demandent une attention particulière tout au long de leur élevage.

Les vins achèveront "de se faire", lentement, à leur rythme. Avant novembre pour les primeurs et tout au long de l'hiver pour les crus.
Alors encore un peu de patience..
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Les vins


Les différences de sols, granitiques, sablonneux ou argileux, apportent une grande diversité de saveurs aux vins produits sur le Domaine :
le Beaujolais village (arômes de fruits rouges, cassis, fraises), le Chénas (arômes florales et boisés), le Juliénas (arômes pêche, fruits rouges), le Saint-Amour (arômes de kirsch, d'épices), le Moulin-à-Vent (arômes d'iris de roses, épices et fruits rouges)
Beaujolais blanc et rosé
L'occasion de statisfaire chacun d'entre nous !

 









   
























































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